Thực phẩm tuyệt vời cho loài người từ củ sen

Củ sen thường được sử dụng trong nền ẩm thực Á Đông mà trong đó có Việt Nam. Dù đây là loại nguyên liệu thường hay được sử dụng với nhiều món ăn dân dã nhưng mà không nhiều người từng biết nó chính là bài thuốc tuyệt vời đối với sức khỏe.

Ngày xưa, tại nhiều nôi văn hóa phương Đông như là Trung Quốc, Nhật Bản, sen đã đi vào sinh hoạt thường nhật của con người. Sen không chỉ được đề cao bởi vẻ đẹp thanh tao mà nó còn rất có ích đối với cuộc sống. Từ thân, lá, hoa, nhụy tới củ sen đều được sử dụng với nhiều món ẩm thực khác nhau. Trong bài viết này chúng tôi chỉ đề cập đến những tác dụng tuyệt vời mà củ sen – là một bộ phận rất nhỏ tưởng như bỏ đi của sen – có thể được dùng và mang đến nhiều lợi ích sức khỏe.

Khi bóc đi lớp vỏ ở ngoài của củ sen sẽ thấy nó là một loại củ màu trắng có nhiều lỗ nhỏ, vị ngọt, giòn ngay cả khi đã nấu chín. Củ sen có chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu và được mệnh danh là một trong các loại thực phẩm sạch nhất ở trên thế giới. Vì trong củ sen không những có chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất mà đây còn là loại thực vật chứa sắt, phốt pho, kali, mangan, thiamin, kẽm, axít pantothenic, vitamin C, B6, hơn nữa nó còn chứa cả protein và là một nguồn cung cấp chất xơ cho cơ thể.

​

Lưu thông máu

Củ sen chính là 1 trong một số loại thực phẩm quý hiếm có nguồn gốc từ thực vật có chứa sắt và đồng. Bởi vì thế nó mang 1 vai trò quan trọng trong việc tạo máu cho cơ thể, tránh nguy cơ bị các chứng bệnh như là thiếu máu – một bệnh thường gặp ở phụ nữ. Hơn nữa loại thực phẩm này còn có khả năng làm kích thích tuần hoàn máu đồng thời tăng khả năng lưu thông máu. Do vậy nó là loại nguyên liệu rất hữu ích với rất nhiều phụ nữ có biểu hiện thiếu máu sau sinh hay những người bị chứng rong kinh.

Cân bằng huyết áp

Bởi lẽ củ sen chứa nhiều kali, có thể giúp cân bằng nhịp tim và khiến huyết áp ổn định. Bên cạnh đó, củ sen cũng được cho là loại nguyên liệu giúp làm hạn chế stress, điều hòa lưu lượng máu , làm cân đối giữa lượng natri và kali bên trong cơ thể giúp cơ thể điều hòa việc tiết mồ hôi.

Bảo vệ hệ thống tiêu hóa

Ngoài các chất dinh dưỡng và khoáng chất cần thiết, củ sen chứa lượng chất xơ phong phú. Do đó có thể giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh, nó cũng làm giảm thiểu những triệu chứng của bệnh táo bón và giúp tăng hấp thu một số chất dinh dưỡng. Nó còn có thể kích thích nhu động ruột, đảm bảo thành ruột thông suốt dễ dàng. Công dụng này có thể giúp cho các bạn ngăn ngừa bị mắc chứng trĩ.

Bổ sung vitamin C cho cơ thể

Trong củ sen chứa hàm lượng vitamin C tương đối cao. Nếu mà ăn 100g củ sen, thông thường có thể bổ sung 73 % nhu cầu vitamin C của cơ thể 1 ngày. Vitamin C được biết tới chính là 1 chất chống oxy hóa hữu hiệu, rất có ích lợi với cơ thể. Củ sen giúp thải bỏ những gốc tự do – lý do hàng đầu gây nhiều bệnh, ngay cả chứng ung thư – trong cơ thể của bạn và ngăn sự tấn công của các bệnh lý như tim mạch và ung thư. Nó có thể giúp đảm bảo sự vững chắc thành mạch, làm đẹp da và bảo vệ không bị nhiễm bệnh. Bởi thế, vitamin C có chứa trong củ sen còn giúp tăng khả năng miễn dịch của cơ thể.

An thần

Qua nghiên cứu, nhiều chuyên gia cho biết ở trong củ sen có chứa pyridoxine là một thành phần quan trọng của những vitamin B-complex. Nó tương tác trực tiếp với các thụ thể thần kinh trong não mà có ảnh hưởng trực tiếp đến tâm trạng hay trạng thái tinh thần của chúng ta. Nó giúp giảm thiểu đau đầu, áp lực tâm lý và tâm trạng bất an, mệt mỏi.

Tốt cho hệ hô hấp

Các nghiên cứu y khoa đã chỉ ra rằng củ sen rất tốt cho hệ hô hấp. Nó cũng được cho là giúp làm sạch hệ hô hấp vì lượng vitamin C cao có trong củ sen sẽ giúp làm tan chất nhầy và thông đường thở. Người ta có thể uống trà bằng củ sen hoặc ép nước uống đều rất tốt. Thậm chí các thầy thuốc đông y còn sử dụng củ sen để chữa căn bệnh lao, suyễn, viêm họng và cả viêm amidan.

Tìm hiểu thêm về viêm loét amidan

Bảo vệ hệ thống tim mạch

Nhờ thành phần kali có chứa bên trong củ sen, nó khiến mạch máu được thư giãn. Chất xơ và vitamin C của củ sen giúp giảm lượng mỡ thừa, hay cholesterol xấu có trong cơ thể. Không những thế, chính chất pyridoxine từ trong củ sen giúp cho cơ thể kiểm soát lượng homocysteine trong máu, đây cũng là một trong các lý do khiến hình thành các cơn đau tim .

Cung cấp thêm vitamin A cho cơ thể

Một trong những vitamin cần thiết chính là vitamin A cũng có từ củ sen. Nó có ích cho da, mắt và tóc. Nhờ chứa chất chống oxy hóa mạnh, củ sen còn hữu ích với việc phòng tránh thoái hóa điểm vàng cũng như những vấn đề về mắt khác. Nhiều bệnh về da như viêm da, người xưa thường hay dùng củ sen để chữa trị bệnh. Họ cho rằng củ sen giúp lành vết thương nhanh hơn.

Giảm cân

Nếu mà bạn đang tìm kiếm một loại món ăn để giảm cân thì củ sen chính là một thực phẩm tuyệt vời để thêm vào khẩu phần ăn uống của bạn. Nó vừa cung cấp ít calo, giàu chất xơ và những những loại dinh dưỡng thiết yếu. Thậm chí, các chuyên gia dinh dưỡng còn chia sẻ, củ sen có tất cả những loại chất dinh dưỡng quan trọng mà bạn cần, bạn sẽ thấy no nhanh lại tràn đầy năng lượng, từ đó giúp bạn quản lý cân năng của mình hiệu quả.

Phòng chống những hội chứng đường ruột

Uống nước ép củ sen trộn với gừng có thể được dùng như là 1 cách chữa trị đối với chứng viêm đường ruột. Nước ép củ sen khiến hệ thống tiêu hóa hoạt động tốt hơn, ngay cả đối với dạ dày, ruột non hay khu vực đại trực tràng, nó giúp hệ tiêu hóa của bạn hoạt động hiệu quả. Đối với y học cổ truyền phương Đông, người ta cũng dùng củ sen để cầm máu. trường hợp bác sĩ đông y cho rằng bạn đang bị nôn ra máu, hay chảy máu trong cho dù vết thương ở thực quản, dạ dày hay đại tràng đều dùng củ sen để cầm máu hiệu quả.