Ớt paprika là gì? Gia vị độc đáo của riêng Hungary

Bạn sở hữu phải 1 tín đồ của những món ăn cay nóng? Vậy bạn có biết bột ớt paprika là gì không? Ngay sau đây, GVS sẽ cùng bạn khám phá dòng gia vị này.
Ớt paprika là gì? Gia vị Hungary trứ danh
Ớt paprika là gì và mang hương vị như thế nào, sau đây GVS sẽ giúp bạn giải đáp.
Paprika là loại gia vị ớt bột nổi tiếng không tiền khoáng hậu của Hungary. Ớt bột paprika được xay nhuyễn trong khoảng quả đã phơi khô của cây Capsicum - hay còn gọi là ớt chuông, ớt ngọt. Bột ớt paprika sở hữu phổ biến màu, từ đỏ tươi cho đến nâu sậm, tương ứng mang ngọt dịu cay the cho tới cay hot.

Bột ớt paprika
cội nguồn lịch sử
Được biết tới là gia vị đặc biệt của Hungary, song paprika thực chất có nguồn gốc từ Mexico. Sau khi du nhập vào Tây Ban Nha và châu Âu, paprika được người Thổ Nhĩ Kỳ mang tới Hungary vào thế kỷ 16, 17 lúc đế chế Ottoman chiếm quyền tại nước này. Mặc dầu vậy, phải đến cuối thế kỷ thứ 19, dòng gia vị này mới khởi đầu trở thành phổ biến hơn và dần cai trị nền ẩm thực Hungary.
Quê hương của paprika là Mexico
ban sơ, paprika chỉ là một chiếc gia vị được dùng trong phân khúc bình dân. Các người trước tiên chế biến ra những món ăn từ bột ớt là những người nông dân chăn nuôi chiên và gia súc. Về sau, trong 1 lần tình cờ, giới quý tộc Hungary mới nhận ra hương vị độc đáo và màu sắc bắt mắt của paprika và đưa nó vào những bữa ăn hằng ngày. Trong khoảng đây, Paprika khởi đầu trở thành gia vị đặc biệt của nhà nhà ở Hungary.
Phân cái
Paprika mang chiếc trong khoảng không cay cho đến rất cay. Độ cay của bột ớt ngoài do giống cây thì còn phụ thuộc vào khẩu vị của từng vùng.
Nhìn chung, với thể chia bột ớt paprika thành 3 dòng chính: vị ngọt dịu không cay, vị cay và vị cay chua. Ớt paprika không cay được chế biến từ phần vỏ của quả ớt chuông và thêm vào rất ít hạt ớt. Ớt paprika cay và chua cay cũng được chế biến từ vỏ và hạt ớt, bên cạnh đó có rộng rãi hạt hơn, ngoài ra còn với thêm lá đài, noãn hoa và cuống quả.
Công dụng và ích lợi
Thành phần trong 100grams ớt paprika
Năng lượng: 282kcal
giá trị dinh dưỡng: 100%
Chất đạm: 14%
Chất xơ: 35%
Chất béo: 13% (không sở hữu lipid chuyển hóa)
Cholesterol: 0
Carbonhydrad: 54%
Đường: 10%
Kali: hai,28%
Natri: 0,068%
Vitamin C: 0,9%
Vitamin A: 49,25%
Vitamin B: 12%
Calcium: 0,229%
Magnesium: 0,178%
Sắt: 0,021%
các tác dụng của paprika đối sở hữu sức khỏe
Chống oxy hóa, hỗ trợ ngăn ngừa ung thư
hỗ trợ xương khớp phát triển, giảm đau dây tâm thần, cơ bắp
Kích thích dạ dày và túi mật, hỗ trợ tiêu hóa
tăng sức khỏe cho mắt, giảm tỷ lệ đục thủy tinh thể
Cải thiện sức khỏe tim mạch
hạn chế nguy cơ mắc bệnh tiểu tuyến đường
tuy nhiên, người bệnh đang điều trị thuốc có đề nghị kiêng ăn đồ cay nóng cần lưu ý kỹ khi tiêu dùng.
Người Hungary cung cấp bột ớt paprika như thế nào?
Cây ớt Capsicum là loài cây ưa nắng. Vì vậy, vùng Kalocsa và Szeged nằm ở miền Nam Hungary có số giờ nắng gắt phổ quát nhất trong năm chính là trọng điểm phân phối ớt paprika của nước này.
Mùa thu hoạch ớt chín là tháng 9 hằng năm. Vào thời kì này, bạn sẽ được nhìn thấy các cánh đồng ớt chín rực đỏ trải dài miên man ở Hungary. Người Hungary thu hoạch ớt sau khi chúng đã chín đượm. Ớt được buộc thành những chùm đem phơi khô hoặc bỏ vào lò đất nung để sấy. Lúc ớt đã khô giòn, người ta sẽ xay nhuyễn nó thành bột ớt và đưa vào dùng.
Ớt paprika sau khi thu hoạch được buộc thành chùm đem phơi hoặc sấy
có hai cách nghiền ớt khô thành bột. Cách truyền thống là dùng chày và cối để giã, cách hiện đại dùng các nhà máy chạy bằng hơi nước để nghiền.
bí quyết dùng và chế biến
Là gia vị đặc thù của Hungary nên ko ngạc nhiên lúc paprika được nêm nếm trong gần như mọi món ăn tại Hungary. Bạn sẽ luôn nếm được hương vị của nó lúc thưởng thức những món canh và súp. Paprika còn được tiêu dùng để ướp nguyên liệu hay làm cho chất phụ gia tạo màu, trang trí cho những món bõ bèn nâng cao độ quyến rũ. Đặc biệt, đun dòng ớt bột này sở hữu dầu ăn, sẽ tạo ra 1 hỗn hợp nước sốt đượm đà thơm nồng cuốn hút hơn hồ hết.
1 số món ăn nức danh sở hữu gia vị paprika
Sau đây, GVS sẽ giới thiệu đến Các bạn một số món ngon nức tiếng của Hungary.
Xúc xích hun khói Kolbász
cải bắp nhồi làm thịt Töltött Káposzta
Súp cá Halászlé
không những thế, khi thưởng thức những món ăn có bột ớt paprika, người Hungary thường dùng sở hữu rịu Kadarka để thưởng thức hương vị được hòa trộn 1 phương pháp trọn vẹn.
mang bài viết trên đây, kỳ vọng chúng tôi đã giúp bạn tư vấn thắc mắc ớt paprika là gì và cung cấp thêm những hiểu biết về mẫu gia vị này. Bạn sở hữu thể đặt sắm paprika trên những sàn thương mại điện tử, hoặc hàng hiệu nhất là để chúng tôi hỗ trợ bạn với 1 chiếc visa Hungary thưởng thức hương vị chính tông nhất.